|
|
Kip Met Rode Currypasta En Cashewnoten
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 5 personen
Ingredienten:
- 1 dl dikke kokosmelk
- 2-3 el rode currypasta
- 600 gr kipfilet
- 5 dl dunne kokosmelk
- 300 gr kouseband
- 2 el vissaus
- 1 el goela djawa
- ? ? tl zout
- 6 limoenblaadjes
- 20 (Thaise) basilicumblaadjes
- 2 rode chilipepers
- 100 gr geroosterde ongezouten cashewnoten
Voorbereiding:
# snijd de kipfilet in repen
# snijd de kouseband in stukken van 4 cm
# snijd de chilipepers in lange dunne repen
Bereidingswijze:
1 Breng de dikke kokosmelk in een wok aan de kook en laat hem op zacht vuur al roerende ? 6 min. koken tot de kokosmelk heel dik wordt en de olie zich gaat afscheiden. Voeg de currypasta toe en laat die al roerende 2-3 min. meekoken tot een egaal, dik mengsel ontstaat.
2 Roer er vervolgens de kip door en laat deze 1-2 min. meebakken tot de kip helemaal met het curry-kokosmengsel omgeven is. Laat de kip nog ongeveer 2 min. zachtjes koken en voeg dan de dunne kokosmelk, kouseband, vissaus, goela djawa, zout en limoenblaadjes toe.
Bestrooi het gerecht voor het serveren met de basilicum, chilipepers en cashewnoten.
|
|
|